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創業最不該省的一筆錢：食品責任險，是你每晚能睡個好覺的唯一保障
創業最不該省的一筆錢：食品責任險，是你每晚能睡個好覺的唯一保障
開冰淇淋店最怕什麼？不是淡季沒生意，而是突如其中發生的「食安意外」。
開冰淇淋店最怕什麼？不是淡季沒生意，而是突如其中發生的「食安意外」。
只要發生一次，不管你的裝潢再美、口味再好，品牌多年累積的信譽可能在一夕之間崩盤。
只要發生一次，不管你的裝潢再美、口味再好，品牌多年累積的信譽可能在一夕之間崩盤。
但比商譽受損更可怕的，是隨之而來那筆足以壓垮一間店的龐大賠償金。
但比商譽受損更可怕的，是隨之而來那筆足以壓垮一間店的龐大賠償金。
這時候，唯一能成為你救命稻草的，就是一張薄薄的「產品責任險」保單。
這時候，唯一能成為你救命稻草的，就是一張薄薄的「產品責任險」保單。
一、 它是什麼？
一、 它是什麼？
你的法律擋箭牌 簡單來說，食品責任險保障的是「產品導致的傷害」。
你的法律擋箭牌 簡單來說，食品責任險保障的是「產品導致的傷害」。
如果客人吃了你的冰淇淋後集體身體不適，或是因為食材處理不當（例如堅果殼未除淨）造成客人牙齒斷裂。
如果客人吃了你的冰淇淋後集體身體不適，或是因為食材處理不當（例如堅果殼未除淨）造成客人牙齒斷裂。
這些後續的醫療費用、工作損失補償、甚至是精神撫慰金，保險公司都會出面協助承擔。
這些後續的醫療費用、工作損失補償、甚至是精神撫慰金，保險公司都會出面協助承擔。
更重要的是，這是法律規定的義務。
更重要的是，這是法律規定的義務。
依據台灣《食品安全衛生管理法》，具有商業登記的食品業者強制必須投保。
依據台灣《食品安全衛生管理法》，具有商業登記的食品業者強制必須投保。
如果沒保，不僅違法，還將面臨政府的高額罰款。
如果沒保，不僅違法，還將面臨政府的高額罰款。
二、 為什麼不能省？
二、 為什麼不能省？
因為你賠的不只是營收，還有「身家」 特別是對於登記為「行號（獨資）」的小老闆來說，這筆錢絕對不能省。
因為你賠的不只是營收，還有「身家」 特別是對於登記為「行號（獨資）」的小老闆來說，這筆錢絕對不能省。
- 無限責任的風險： 在法律上，行號老闆對債務負有「無限清償責任」。 這意味著，萬一發生嚴重的食安事件，當店裡的現金不夠賠時，法律會追討到你個人的名下財產。 也就是說，為了賠償這些客人的損失，你可能被迫賣掉你的車子、房子，甚至動用原本要給家人的存款。這不是危言聳聽，而是許多沒保險的餐飲老闆最痛的教訓。
- 保險就是防火牆： 一年的保費通常很低，卻能換來龐大的保障額度。這就是用最小的成本，把「賠到脫褲子」的風險轉嫁給保險公司。
三、 它是最低成本的信任行銷 不要把保單鎖在保險箱裡。
三、 它是最低成本的信任行銷 不要把保單鎖在保險箱裡。
聰明的老闆會把「投保證明書」裱框，掛在店裡最顯眼的地方，或是放在櫃檯上。
聰明的老闆會把「投保證明書」裱框，掛在店裡最顯眼的地方，或是放在櫃檯上。
這是在告訴客人：「我們對自家的衛生有信心，而且萬一真的出了問題，我們有能力負責，絕不會逃避。」
這是在告訴客人：「我們對自家的衛生有信心，而且萬一真的出了問題，我們有能力負責，絕不會逃避。」
這張紙帶來的安全感，遠勝過你口頭說一百次「保證衛生」。
這張紙帶來的安全感，遠勝過你口頭說一百次「保證衛生」。
結語：別拿心血賭運氣 做餐飲業，尤其是乳製品，風險本來就比較高。
結語：別拿心血賭運氣 做餐飲業，尤其是乳製品，風險本來就比較高。
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